Extrait d’olive pure. Aucun additif n’a été ajouté et aucun composant n’a été supprimé. obtenu par un traitement mécanique dans des conditions thermiques ne provoquant pas de dégradation de la qualité de l’huile. La mention « vierge » est donc un gage de qualité.

• Les olives ne sont pressées qu’une seule fois.
• Un taux d’acidité de 0.8 à 2 %
• Extraction à froid

L’huile vierge est chauffée le moins possible pour conserver toutes ses saveurs et ses vertus, cependant un chauffage léger peut permettre d’améliorer la qualité de l’huile extraite.